Tazesi yaz mevsimi boyunca sofralardan
eksik olmayan üzümün yuvarlak çekirdeksiz çeşidi kurutularak yıl boyu tüketilir.
Üzüm meyvesini veren asma bitkisi fundagillerdendir. Üzüm asmasının anayurdu
Anadolu?dur. Burada yapılan araştırmalar sonucu M.Ö. 3000 yıllarında bağcılık
yapıldığına ilişkin bulgulara rastlanmıştır. Salkımlar halinde olgunlaşan üzüm
meyvesinin kabuğu bitkinin çeşidine göre beyaz, siyah ya da bu iki rengin farklı
tonlarından oluşur. Gene üzüm çeşitlerine göre ince ya da kalın kabuklu ve
kokulu olanları vardır. Yuvarlak çekirdeksiz tane üzüm kurutularak tüketildiği
gibi hoşaf ve çeşitli tatlıların yapımında kullanılır. Bazı türlerinden kaliteli
şaraplar elde edilir. Bunun yanı sıra pekmez, şıra, sirke, meyve suyu ve rakı
gibi alkollü içkilerin yapımında da kullanılır. Anadolu'da bağcılık yapılan
yerlerde elde edilen pekmezden bulama, sucuk vb yan ürünler de elde edilir. Taze
üzüm, fosfor, kalsiyum, sodyum, magnezyum, folik asit içerdiği gibi zengin bir
potasyum kaynağıdır. A, B1, B2, B3, B6, C ve E vitamini açısından da zengindir.
Sindirim sorunu olanlara iyi gelir. İçerdiği tanen gibi maddelerle bazı virüs ve
bakterilere karşı savaşır. Diş çürümelerini önler. Kanser riskini azaltır. Çok
şekerli bir besin olduğu için şeker hastalarının bir uzmana danışarak tüketmesi
önerilir.